Charla: Corte de Jamón
Empresa/productor: DOP “Jamón de Teruel”
Horario:
Imparte: Isidro Escriche
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Gardeniers: productos agroecológicos de alto impacto social
Empresa/productor: Gardeniers
Horario: 11,30 h a 11,45 h
Imparte: Félix Arrizabalaga
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Ultrafish, la calidad y sostenibilidad del pescado
Empresa/productor: Scanfisk SeaFood S.L.
Horario: 11,45 h a 12,00 h
Imparte: Natalia Escursell Arcega
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Care-ñena, El vino conmemorativo del Centenario de Ordesa y Monte Perdido
Empresa/productor: Bodegas Care
Horario: 12,00 h a 12,15 h
Imparte: Nacho Lázaro
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Gardeniers: Taller: cata de trufa negra de Teruel
Empresa/productor: Asociación de truficultores y recolectores de la provincia de Teruel (ATRUTER)
Horario: 12,45 h a 13,00 h
Imparte: Luna Yani Zabalza
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Cerdo de Teruel. La excelencia de la carne de cerdo destinado a la D.O.P. Jamón / Paleta de Teruel
Empresa/productor: Naturuel Corporación Agroalimentaria
Horario: 13,30 h a 13,45 h
Imparte: Clemente Garcés
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Innovación aplicada a panes saludables
Empresa/productor: Panishop
Horario: 17,00 h a 17,15 h
Imparte: Elisa Luengo y Guillermo Saldaña
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: La trufa negra de Aragón
Empresa/productor: Truficultores asociados de las comarcas de Zaragoza
Horario: 17,25 h a 17,40 h
Imparte: Jesús López Traid y Juan Carlos Monterde
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: V Edición ruta descubre la trufa de Aragón en Zaragoza y provincia
Empresa/productor: Marta Tornos Comunicación
Horario: 17,45 h a 18,00 h
Imparte: Marta Tornos
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: El servicio de sala como prescriptor de los productos de calidad agroalimentaria
Empresa/productor: Asociación de maîtres de Aragón
Horario: 18,10 h a 18,25 h
Imparte: Carlos Orgaz
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Vinos naturales y veganos
Empresa/productor: Bodegas Esteban Martín
Horario: 11,15 h a 11,30 h
Imparte: Guillermo Orduña
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Aragón, territorio de trufa. Introducción al análisis sensorial, calidades y especies, fraudes. Usos en la cocina, maridajes e ingredientes adecuados.
Empresa/productor: CITA y restaurante Colette
Horario: 12,00 h a 12,30 h
Imparte: Pedro Marco y Félix Baztán
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Taller Cerveza craft, un gran aliado por explotar
Empresa/productor: Cervezas Golden Promise Brewing
Horario: 12,45 h a 13,00 h
Imparte: Alexander Mabry
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Fundación Dieta Mediterránea
Empresa/productor: Fundación Dieta Mediterránea
Horario: 13,10 h a 13,25 h
Imparte: Domingo Valiente
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: 25 aniversario de la Academia Aragonesa de Gastronomía
Empresa/productor: Academia Aragonesa de Gastronomía
Horario: 17,00 h a 17,15 h
Imparte: Ángel González
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: La trufa negra de Aragón y el mercado de la trufa de Graus
Empresa/productor: Asociación de recolectores y cultivadores de trufa de Aragón
Horario: 17,45 h a 18,00 h
Imparte: David Royo
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Esciencia
Empresa/productor: Esciencia
Horario: 11,15 h a 11,30 h
Imparte: Guillermo Orduña
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Proyecto de “Apadrina un Olivo en Olite, Teruel” y prueba de nuestro aceite
Empresa/productor: Apadrina un Olivo
Horario: 12,15 h a 12,30 h
Imparte: José Alfredo Martín
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Otros cortes de Ternasco de Aragón para lucirse
Empresa/productor: Oviaragón
Horario: 12,20 h a 12,35 h
Imparte: Javier Robles
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Editorial Almozara, promocionando la gastronomía y la agroalimentación aragonesa
Empresa/productor: Editorial Almozara
Horario: 12,45 h a 13,00 h
Imparte: Miguel Ángel Vicente
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Miércoles DÍA 15, 13:15 – 13:50

AUDITORIO (Pabellón 14.1) Madrid Fusion

RECORDANDO LO ESENCIAL

Alberto Ferruz (BonAmb, España)

Charla: 25 Aniversario de la ACA
Empresa/productor: Asociación de Cocineros de Aragón
Horario: 16:30
Imparte: Javier Robles
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

Charla: Agnei Ibérico
Empresa/productor: Oviaragón
Horario: 17:15h
Imparte: Javier Robles
Lugar: Expotrailer Comparte el Secreto. Pabellón 14.0 Calle F 175

16 de enero de 2020

Plaza del Regallo (Andorra)

Horario: 9:00 – 14:00h

De 11 a 12h, cocina en directo, esta vez con la pasta de espelta de la Sierra de Albarracín, verduras y salsa de frutos secos.

Este mercado hay mucho que celebrar porque sus productores están de enhorabuena:

• SETRUFMA gana el 2°PREMIO A LA TRUFA DE MAYOR TAMAÑO en la feria de Vera del Moncayo.
• Una de las tabletas de chocolate más especiales de Chocolates Artesanos Isabel está elaborada con azafrán ecológico de Teruel, La Carrasca.

Todos los sábados, de 8:00 a 14:00 horas,

Muestra agroecológica de Zaragoza, ubicada en la plaza del Pilar, junto a la Fuente de la Hispanidad.